傳統的干燥器主要有廂式干燥器、隧道干燥器、轉筒干燥器、轉鼓干燥器、帶式干燥器、盤式干燥器、槳葉式干燥器、流化床干燥器、噴動床干燥器、噴霧干燥器、氣流干燥器等。這些傳統干燥技術發展歷史較長、成熟可靠，在世界各國已經得到廣泛的應用。但相對的，傳統的干燥器工作效率低，溫度高，對干燥食物、茶葉、中藥材、木板等損害大，改變了被干燥物的成分，且相對耗能高，所以干燥設備革新勢在必行。

紅外加熱以輻射方式傳遞熱量, 當被加熱分子受到某種頻率的紅外線照射時, 即輻射源的輻射能譜與被加熱物分子產生共振吸收, 加速分子內部的熱運動, 從而達到升溫加熱的目的?；诩t外加熱的機理, 紅外加熱干燥具有加熱速度快、生產效率高, 加熱均勻、清潔、產品質量高, 節省能源等特點。更兼設備規模小, 投資省, 壽命長, 使其在各個領域應用廣泛。